您好，炒美原油的风险大主要是来自于平台的选择，选择交易平台通常需要考虑平台的可靠性和易用性。可靠性包括公司的历史记录、监管机构等信息，易用性包括平台的界面友好程度、技术指标等信息。

炒美原油的流程：

1. 选择期货公司：首先，您需要选择一家合适的期货公司进行开户。您可以通过咨询其他投资者、了解公司的声誉和信誉度，以及参考相关的评价和评论来做出选择。

2. 提供身份和资料：在开户过程中，您需要提供个人身份证明文件，如身份证、护照等，以及其他相关的个人资料，如地址证明、银行账户信息等。这些文件和资料可能会因不同的期货公司而有所不同，具体要求可以咨询相关公司。

3. 填写申请表格：根据期货公司的要求，您需要填写开户申请表格，并提供所需的信息和签名。

4. 缴纳保证金：开户后，您需要按照期货公司的要求缴纳一定金额的保证金。保证金是您参与期货交易的资金准备，用于覆盖潜在的亏损风险。

5. 完成开户：完成以上步骤后，您的开户申请将被审核，一旦审核通过，您将获得一个期货交易账户，可以开始进行美原油期货交易。

以上回答就是我的全部解决方案了，希望我的知识可以帮助到您，若有不清楚或者拿不准的问题，欢迎点击右上角添加微信找我沟通