棕榈油期权界面是“T型”报价的，左侧是认购期权，右侧是认沽期权。
卖出期权可以做卖出棕榈油认购期权，也可以做卖出棕榈油认沽期权。
卖出棕榈油期权是没有权利的，只有义务，当对应的买入方行权的时候被动匹配撮合。
卖出棕榈油期权赚得是权利金，盈利有限，亏损可能是无限大的。

棕榈油期权的标的物是棕榈油期货合约
棕榈油期权交易单位是1手棕榈油期货合约，棕榈油期货合约交易单位为10吨/手
棕榈油期权的最小变动价位为0.5元/吨
则1手棕榈油期权，权利金最小变动价=10×0.5=5元/手
若交易10手买入棕榈油期权，波动10个点，则这10手棕榈油期权的权利金盈亏为10×10×5=500元

近几年全球棕榈油产量出现了快速增长，产量增长的原因在于耕地面积的增加和产量的提高。
食用棕榈油和棕榈油工业用途的扩展推动了棕榈油产量的迅猛提升，从1998年开始，全球的棕榈油产量随着东南亚棕榈油产量的快速提升而实现了飞跃性增长，截至2019/2020年，全球的棕榈油产量将超过7230.0万吨，相当于上世纪50年代产量的13倍，并超过了豆油的产量。